自家叻沙

这篇文章的食物，其实就是上星期萍家的午晚餐食物咯～

上星期被一些烦恼事缠着，所以这篇文章才会给我拖到这个星期才挖出来（再不挖出来写，不知又会被我拖到何年何月了~）

拍照后收录在电脑里，又不知道要怎样写文章～

这样简单的食物，要写篇什么来描述才好呢？有感越简单越难提字咯，但又不想辜负妈妈的厨艺，所以想破脑都要记入在部落格里，不然N年后，就把妈妈为萍家所煮过的好料，统统都忘光光。写在部落格里，不管几多N年，打开来看还是会有在的。

感激有一个这样默默为萍家付出而不求任何回报的妈妈。借此向妈妈说声：妈，辛苦你了！

最近妈妈的身子不是很好，每天都必须到大山脚的一间物理治疗中心去接受治疗。物理师有交待，妈妈暂时不可以太操劳，不可以拿太重的东西，不然做再多的治疗都是无效的。

煮了白木耳珊瑚草糖水的隔天我有上班，大约十点钟左右，妈妈打了一通电话问我有加班吗，如果没加班就早点回家，她煮了我爱吃的叻沙。当下我的眼泪快掉下来了，心想不是交待你不要那么费神地去准备食物了吗，简简单单的一顿我们也是可以添饱肚子啊~~

妈妈回我说就是不要让我知道，偷偷煮好，到时生米已经煮成熟饭，我要怪罪也是轻罪~~晕~~

但我还是在电话里千交待万交待叫她把道具都放着等我回去帮她清洗，叫她好好去休息。妈妈讲我比老太太还唠叨啊。不是我想唠叨，如果我不唠叨，你们一个个都变成精了。尤其是弟弟，被我爸妈宠到不像样，要风得风要雨得雨，所以弟弟很怕跟我的。但我也不至于天天拉他来打来骂啦，只是疼在心里就好了嘛。小孩子很精的，他们会分那个是他们的靠山，出事时就会去找靠山。我是一个赏罚分明的人，你做错事，我不管你是谁，我都是会让你们为自己犯下的错误付出代价的，相反的，如果你做得好，我也会有赏于你的。所以妈妈给了我一个绰号为管家婆~~哈哈

回归正题：

话说煮一次叻沙的功夫可不少哦，须要准备的材料也是蛮多的。首先必须把鱼（可采用甘望鱼 ，沙丁鱼或Tuna鱼）煮熟，然后起肉。萍家的做法是会把鱼头留起来，然后加水，把鱼头的精华挤出来然后过筛把这个鱼头水当汤底，这样汤底会比较甜。汤底会加一些香料，如辣椒干~去籽，放入锅中，加水煮至熟软，然后滤干放入搅拌机拌成泥，马来栈~热锅里爆香，香茅，小葱头（搅拌成泥），亚三片，laksa 花，laksa 叶等香料。调味料有盐，水酸梅，鸡精粉等。妈妈会放一罐ayambrands的沙丁鱼，煮出来的叻沙会比较香，比较有腥味。

做法

1. 将搅拌机拌成泥的辣椒干放入锅里，将鱼煮熟。取出鱼，然后鱼肉去骨待用。将鱼汤过滤待用。 

2. 将马来栈，香茅，小葱头（搅拌成泥）过滤， 渣留着待用，水份倒入鱼汤里。 

3. 将亚三片，laksa 花，laksa 叶等香料放入锅里，加入少许盐以慢火煮滚。 

4. 用汤匙将鱼肉捣碎后加入亚三汤。加入调味料转小火再继续煮1小时/出味。 

6. 将laksa 条加入所有蔬菜，淋上亚三汤，即可享用。

这就是萍家的叻沙，也是我爱吃的叻沙。哈哈~~

照片不是很美，大家就将就一下下哦~~因为萍的家人是不允许萍在吃东西拍照的，所以大家在萍的部落格所看到的照片都是乘没人在家还是搬去别位拍的。瓦哈哈~~~~

大家原谅萍哦，没有清晰的照片让大家共目。