爱心手礼：蛋糕。。凤梨酥

进期我都会有一至两篇爱心手信文章来记录和分享～
证明，不时都有人给萍送东西，每个人都好疼萍哦～感恩有机会认识你们。每一份手信，萍都珍重而惜，因为我相信每一份想要及有心要赠予萍的东西富含着满满的真心与真诚。说真的，我真的很喜欢收到吃的，因为纪念品只是拿来摆设，吃的比较实际。。哈哈~  特别是不同地方的食物或小吃，收到也让我有机会品尝到各地食物和味道啊，嘻嘻～

 这份蛋糕是公司一位书记中字请大家吃的。一打开，就闻到浓郁的咖啡+巧克力味道了

拍照后，我就收进环保袋带回家去品尝啦~~这片蛋糕很好吃，很新鲜下的，不会像有些饼屋卖的蛋糕不新鲜，吃下的口感是干的。

台湾鸿福食品工厂有限公司出产的凤梨酥。萍是很爱吃凤梨酥，但台湾的凤梨酥和马来西亚的凤梨酥大有不同。萍比较喜欢马来西亚的凤梨酥，不是讲台湾的不好吃，只是萍本身比较不能接受它的味道。（可能自己会做的关系吧，吃不惯买的）

感谢我尊敬的uncle给萍从台湾带回来一盒凤梨酥，太太太感动了。感恩他出国旅行还记得我们，这份心意萍就把它记入在部落格里，N 年后看就会想到萍有一个事事都会想到萍的uncle。

自家叻沙

这篇文章的食物，其实就是上星期萍家的午晚餐食物咯～

上星期被一些烦恼事缠着，所以这篇文章才会给我拖到这个星期才挖出来（再不挖出来写，不知又会被我拖到何年何月了~）

拍照后收录在电脑里，又不知道要怎样写文章～

这样简单的食物，要写篇什么来描述才好呢？有感越简单越难提字咯，但又不想辜负妈妈的厨艺，所以想破脑都要记入在部落格里，不然N年后，就把妈妈为萍家所煮过的好料，统统都忘光光。写在部落格里，不管几多N年，打开来看还是会有在的。

感激有一个这样默默为萍家付出而不求任何回报的妈妈。借此向妈妈说声：妈，辛苦你了！

最近妈妈的身子不是很好，每天都必须到大山脚的一间物理治疗中心去接受治疗。物理师有交待，妈妈暂时不可以太操劳，不可以拿太重的东西，不然做再多的治疗都是无效的。

煮了白木耳珊瑚草糖水的隔天我有上班，大约十点钟左右，妈妈打了一通电话问我有加班吗，如果没加班就早点回家，她煮了我爱吃的叻沙。当下我的眼泪快掉下来了，心想不是交待你不要那么费神地去准备食物了吗，简简单单的一顿我们也是可以添饱肚子啊~~

妈妈回我说就是不要让我知道，偷偷煮好，到时生米已经煮成熟饭，我要怪罪也是轻罪~~晕~~

但我还是在电话里千交待万交待叫她把道具都放着等我回去帮她清洗，叫她好好去休息。妈妈讲我比老太太还唠叨啊。不是我想唠叨，如果我不唠叨，你们一个个都变成精了。尤其是弟弟，被我爸妈宠到不像样，要风得风要雨得雨，所以弟弟很怕跟我的。但我也不至于天天拉他来打来骂啦，只是疼在心里就好了嘛。小孩子很精的，他们会分那个是他们的靠山，出事时就会去找靠山。我是一个赏罚分明的人，你做错事，我不管你是谁，我都是会让你们为自己犯下的错误付出代价的，相反的，如果你做得好，我也会有赏于你的。所以妈妈给了我一个绰号为管家婆~~哈哈

回归正题：

话说煮一次叻沙的功夫可不少哦，须要准备的材料也是蛮多的。首先必须把鱼（可采用甘望鱼 ，沙丁鱼或Tuna鱼）煮熟，然后起肉。萍家的做法是会把鱼头留起来，然后加水，把鱼头的精华挤出来然后过筛把这个鱼头水当汤底，这样汤底会比较甜。汤底会加一些香料，如辣椒干~去籽，放入锅中，加水煮至熟软，然后滤干放入搅拌机拌成泥，马来栈~热锅里爆香，香茅，小葱头（搅拌成泥），亚三片，laksa 花，laksa 叶等香料。调味料有盐，水酸梅，鸡精粉等。妈妈会放一罐ayambrands的沙丁鱼，煮出来的叻沙会比较香，比较有腥味。

做法

1. 将搅拌机拌成泥的辣椒干放入锅里，将鱼煮熟。取出鱼，然后鱼肉去骨待用。将鱼汤过滤待用。 

2. 将马来栈，香茅，小葱头（搅拌成泥）过滤， 渣留着待用，水份倒入鱼汤里。 

3. 将亚三片，laksa 花，laksa 叶等香料放入锅里，加入少许盐以慢火煮滚。 

4. 用汤匙将鱼肉捣碎后加入亚三汤。加入调味料转小火再继续煮1小时/出味。 

6. 将laksa 条加入所有蔬菜，淋上亚三汤，即可享用。

这就是萍家的叻沙，也是我爱吃的叻沙。哈哈~~

照片不是很美，大家就将就一下下哦~~因为萍的家人是不允许萍在吃东西拍照的，所以大家在萍的部落格所看到的照片都是乘没人在家还是搬去别位拍的。瓦哈哈~~~~

大家原谅萍哦，没有清晰的照片让大家共目。

白木耳珊瑚草糖水

昨天是我休假的日子，妈妈就很有兴致地问我要不要煮点糖水来喝。好久没煮糖水来滋润了，就趁着大家都有在家就煮一小窝来滋润滋润一下。妈妈是一个好糖水的人，但偏偏遇到我们这些不是很好糖水的家人，所以妈妈要煮糖水是要看时看日的哦！哈哈。。。其实我本身也不是不好糖水啦，只是我喝糖水是看怎样的糖水，我比较好清补凉，因为清补凉会有我爱的燕菜。妈妈煮糖水须要看时看日是因为如果平日煮的话，那糖水一定是要她一个人喝完的。（我们都上班啊，回到家吃下晚餐就饱了，肚子根本容不下糖水啊，所以基本上平日我家是蛮难看到糖水的）。
来来来，今天跟大家介绍我家到底煮了什么糖水。就给它取个名叫白木耳珊瑚草吧。材料有：
番薯，白木耳，红枣，龙眼干还有少不了的珊瑚草。今天我会把焦点放在珊瑚草上。介绍给大家知道它是一种几乎人人都吃得起的燕窝。燕窝哦！！！哇，好有气质的名字，听到都会流口水哦。哈哈！！！
我就简单的介绍给大家，让大家有个概念到底珊瑚草有哪些好处。

珊瑚草，又名麒麟菜。属刺槐科的一种；高约20公分左右，在对生的树枝上有许多节。珊瑚草只能存活生长于无污染的海域，本身含有丰富礦物质「碘、鉀、鈣、鐵」及大量的「维生素A、B1、B2、B12、C、于碱酸、天然植物性膠原蛋白、海中酵素」等；是一种高营养、高价值的貴重食物。有「海底燕窩」的美名，营养价值勝于燕窩。其中所含的营养成分则具有「先清后補」的效果。

营养成分：

自古以來珊瑚草被当作不老长壽的秘方，周朝時期在日本成为进貢皇室的貢品。日本人以现代科技分析，发现珊瑚草富含海中酵素、膠原蛋白、高鈣、高铁，及鎂、 鉀、磷、鈉等矿物质，具有先清后補效果，其营养价值更优于燕窩，在台湾称为海底燕窩，神农本草纲目称为盐草，在日本则称为福草。

珊瑚草成分分析：PH 7.60；(每 100g中) 鈣 671mg；鐵 441mg；鎂 661mg；鉀 475mg；燐 139mg；鈉 6.31mg；胶原蛋白含量　4652mg。

富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;增强肠道功能。

珊瑚草中的海中酵素具有幫助体內改变細菌叢生態，並有分解、清除汙垢的良好能力。珊瑚草酵素是惟一可溶解小腸絨毛上髒東西之酵素 ，其腸道保健效果非一般坊間販賣之不同類型酵素可比擬。透過珊瑚草酵素將小腸絨毛上的髒東西溶解出來再利用膳食纖維將髒東西包覆起來，透過腸道蠕動及大量喝水，就可以輕鬆排便。

珊瑚草能讓肝臟功能正常；代謝功能良好，免疫系統增強；可調整體重，當人體中不必要的廢物排除後，體重自然減輕；減輕女性生理期不適，陰部細菌感染也能改善。消除 口臭，腸胃功能正常了，口臭、頭痛、腰酸背痛等等來自壓力的症狀，都會獲得解除。抗癌聖品，含有大量酵素，增加體內循環，促進新陳代謝，防癌效果最佳。

珊瑚草的膠原蛋白比燕窩多10倍。珊瑚草含有豐富的鐵質，是豬肝的400倍；鈣質比小魚乾多37倍、是大骨的600倍。胶原蛋白是鱼翅、燕窝的10倍。

還含有大量的天然植物膠、海洋酵素、豐富的鈣、鐵、鎂、鉀等礦物質，屬低熱量、高纖維的鹼性食品，對養顏美容、骨質疏鬆及貧血有改善的作用。

含有大量膠原蛋白質,可消除皺紋黑斑,排毒效果明顯,是女性補血,養顏美容的最佳聖品.

膠原蛋白多含在骨骼、關節、皮膚、內臟等，是連接細胞與細胞間，支撐身體各組織的粘接劑；適當的補充膠原蛋白也可補充關節之間的軟骨部位，強化筋骨及韌帶，改善關節疼痛及腰酸背痛等毛病；另外，膠原蛋白可補足毛髮根部，改善白頭髮，掉髮及頭髮稀疏等毛髮老化問題。且，可藉由豐富鐵質與礦物質的功能促使血液循環良好，不致產生易疲勞的現象。

食用珊瑚草一段時間後，眼睛會變得明亮，視力更好，這是酵素在體內巡繞，並除掉眼部脂肪所產生的反應。

 


食疗作用：

珊瑚草其味澀、性涼。

中医《本草纲目》记载，珊瑚草（海燕窝）具有解热作用，并且能够化胆结石、肾结石。

清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

平喘：降低呼吸中枢的兴奋性,使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用。

调经：缓解痛经，或是经期腰痛。调理经期过长(短)或是月经过少(多)即月经不调。

壮阳壮腰：强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子遗精。其他功效：排毒、调和气血等功效。

養生汁：珊瑚草燕窩切成小塊，蔬果切丁放入果汁機，加入冷開水以掩蓋蔬果丁為原則打汁即可食用。適合果菜有番茄、蘋果、香瓜、西瓜、鳳梨、紅藻、綠藻、香蕉、梨子等各種蔬果。

果凍：龍眼乾+紅棗+水熬成湯汁，濾渣後，加糖水及泡好切段之珊瑚草再煮15-20分鐘，待冷卻放入冰箱即成。

珊瑚草洗净,加入少许的柠檬汁,用开水浸泡,泡8个小时左右哦,每天食用。每日1~2次。清除体内的宿便.

50g左右珊瑚草加水3000cc,适量枸杞,大火烧开后,小火1小时,半温时即可以食用。每日1~2次活血化瘀,提升气色.

将泡好之珊瑚草、胡萝卜一条、大芹菜两片、柠檬,放入果汁机中打汁，一天100CC可以减肥、净化血液，改变酸性病态体质。

珊瑚草番茄汁：改善貧血問題．材料：40克乾珊瑚草浸泡24小時後備用、蘋果1個、番茄汁1/2杯。做法：將所有材料洗淨處理過，切成適量大小，放入果汁機中，加入適量的白開水打成汁。功效：可以補血、改善低血壓。
　　
珊瑚草精力汤
材料: 南瓜子、核桃、杏仁、葡萄干、枸杞、红枣(去子)各少许，及三种蔬菜、三种水果。
作法:以上材料加冷开水以果汁机中搅拌成稀泥状，每天饮用1000CC。

珊瑚草减肥蔬菜汁(清肠道、排宿便)．材料：珊瑚草、芹菜、大黄瓜、青椒、苦瓜、苹果。作法：将所有材料放入果汁机中打成汁。

珊瑚草野菜汁(排肝毒)．材料：珊瑚草、红地瓜叶、冷开水200cc。作法：将所有材料放入果汁机中打成汁。




注意事项:


浸泡方式：

·         將清乾淨的珊瑚草浸泡冷水二十四小時(其間可每五.六小時換水一次,共換三次)後,以食用水清洗即可食用.未食用完,請置於冰箱保存,保持新鮮度.

·         珊瑚草先以清水清洗，再浸泡10分鐘後更換水(每10分鐘更換水之次數應在３～5次)，主要功能是要將鹽分及部份膠質脫出，再以清水浸泡4~6小時(最好是以小水量一面注入，一面讓其溢流)。請依使用需求量，將乾品珊瑚草酌量放入冷水中浸泡。記得一點點就會變成很多。

·         浸泡珊瑚草的清水應採用涼水，絕對不可 以使用溫水，如使用溫水將會使珊瑚草變成糊狀。

·         夏天如大氣溫度高於攝氏３７℃時，浸泡珊瑚草的水需常更換，並縮短浸泡的間，否則珊瑚草易軟化或變成糊狀。

保存方法：

置於陰涼乾燥處，保存期限二年。泡好的珊瑚草，將水瀝乾後，至於塑膠袋內密封，保存於冷藏室保鮮，一星期內可隨時取用烹調。



禁忌:

珊瑚草因屬寒性，不要天天吃，可與紅棗、龍眼一起吃。



适合人群：
一般人群均可食用。适宜月经不调，神经性头痛以及便秘，肾虚腰痛，遗精，头昏等症状或患有急性乳腺炎，肺炎，肺脓疡，扁桃体炎，上呼吸道感染等疾病的人群食用。

珊瑚草，其实没什么味道（只是会有点腥草味！！不会比燕窝的味道浓）

但混搭在白木耳里面一起吃，是ok的，所以，为了身体健康，多吃多吃。

珊瑚草不需要煮，浸软后，要吃的时候放一把下去就行啦～

我有吃过燕窝，但是我不能接受它的味道。我宁愿吃这个“海底燕窝”。妈妈讲我有宝都不会吃，是咯，我就是不能接受嘛，所以我只吃过一次燕窝，过后我就不碰它了，感觉很恶心。常常听人讲燕窝几好吃到几好吃，但我尝试后只能和它说再见，我没这个福分去欣赏它的好~走宝咯~

这是我家的白木耳珊瑚草糖水。有看到那个红枣吗，它是给我掏上来增加照片的美感而已。我不会吃糖水里的红枣的，

（所以，全部都会留给妈妈，哈哈~妈妈很好红枣的）

实际算起来，我只是要吃白木耳和珊瑚草罢了，大口大口的咬，很过瘾的哦～

热乎乎煮好糖水时，闻到很浓郁的红枣味，有点不敢喝啦～

但我告诉自己只要不吃到红枣，我就能喝完这碗糖水了，嘻嘻～

从小到大，妈咪都说红枣是女人的圣品，还希望我拿红枣泡热水当白开水喝！

但我真的不能接受，所以别逼我喝红枣水啦！！

所幸我能接受红枣煮糖水，

而红枣也让整碗糖水变得很漂亮，所以，加入红枣是ok的～

而我有喝完糖水，也算是有吸收红枣水的功效了，嘻嘻～

所以最近我都会吃一些保健品，不然人人看到我都要叫我aunty了。女人要常常保养，这句话讲得一点都没错。

好戏介绍---冲上云霄II《Triumph in the Skies II》

八月，有一段时间没有网络的日子，我做什么好呢？不就是追看连续剧咯。哈哈！！！

话说，Vannese是个很喜欢追看连续剧多过抱着书本阅读的人,呵呵～就如在学院的时候常常和roomate交换戏剧来追看，有时看到紧张的时候，连觉都不想睡呢！（可见我们追戏的程度）

今天我会写这篇文章是因为这部戏严重的吸引我，不推荐和大家分享感觉好像对不起自己。。。哈哈！！就是最近蛮红的港剧--》冲上云霄II《Triumph in the Skies II》。它是属于时装、励志、爱情的一部戏剧

演员有吴镇宇、张智霖、胡杏儿、陈法拉、吴卓羲、马国明、胡定欣、江美仪、罗仲谦

剧情简介：

亦琛留英怀缅妻子

唐亦琛（吴镇宇饰）是首批华籍机师，跟蘇怡结成夫妻，可惜因蘇怡先天性心漏症恶化，情况非常严重。亦琛更辞去机师一职，陪她到世界各地旅行休养，然而她的病情急转直下，蘇怡实在不想让最爱的丈夫看到自己濒死的惨状，於是悄然离开亦琛……

亦琛一直没有回港，在英国遇上了小餐馆老板Manna，亦琛在她的餐馆住了下来，不经不觉已有两年。这两年间，身为弟弟的唐亦风（吴卓羲饰）也不时到英国探望，希望亦琛可以走出阴霾，重回工作岗位。然而亦琛始终觉得还未准备好，多番婉拒。

亦琛与Manna关系友好，却从来没有见过她的女儿何年希（陈法拉饰）。年希因为失恋自我放逐到处旅行，以减轻内心的伤痛。亦琛无意间解开了年希与男友间的心结，自己的心情也因此得到解放，亦琛决定结束悠长假期，重回工作岗位。

亦琛夏阳互生磨擦

亦琛加入天颂航空Skylette，除了弟弟亦风、高志宏（马国明饰）和凌卓芝（胡定欣饰）这几张相熟的面孔，

还有曾驾驶空军战机的明星机长顾夏阳（张智霖饰）。二人同是一流机师，但无论性格和驾驶风格上两人皆大相迳庭，工作上产生不少磨擦。

型男美女在Skylette不限於机师或空中服务员，亦有飞机维修员，夏晨（胡杏儿饰）就是其中一位，但因为夏晨的样子太酷似蘇怡，亦琛不自觉地把她当成妹妹般看待，夏晨也视亦琛如兄长般尊敬。另一方面，亦风十分崇拜夏阳，视他为学习对象，极力模仿夏阳的风格，此事令兄弟间产生不少矛盾。

关系千丝万缕难抉择

Skylette首办飞行课程，年希从英国来港报名参加，并成功入围，情场上百战百胜的夏阳对年希产生浓厚兴趣，并展开追求。年希在夏阳身上看到前男友的影子，接受了他。亦琛始终无法认同年希，对她特别严苛，却发现年希与蘇怡却有著关系……

亦风成了夏晨和夏阳的沟通桥梁，渐渐地生出情愫，然而因为夏晨的样子太像蘇怡，亦风总觉得她就是自己的嫂子，无法冲破心理障碍，加上夏晨身边有一个暗恋她的以泰，而亦风和少女祖思间亦有一段深刻的情义，令他与夏晨的关系始终裹足不前……

一次飞行因天气问题，亦琛和年希被逼滞留高雄，二人知道了对方的伤感过去，才惊觉两人间是如此有默契和瞭解对方。年希开始重新审视与夏阳的关系，并摆脱旧男友的阴影，真正爱上飞行，亦琛对她的坚毅有了改观……

未曾在感情路上失败过的夏阳与年希分手後，第一次体验到失恋的滋味，加上在一次飞行考核试中表现失准，失意的他重遇女记者Pansy，决定修心养性，命运再一次戏弄人，亦琛和年希的关系又产生了变化，使年希受到很大打击，夏阳才发现他对年希未能忘情。究竟亦琛能否挽回与年希的感情？在亦琛和夏阳之间，年希可以如何抉择……

角色介绍：

唐亦琛

性别:男

年龄:45

职业:机长Captain/训练机长Training Captain，後兼任民航处监航员

                                                             吴镇宇 饰 唐亦琛

  性格：

亦琛为人踏实，成熟稳重，做事井井有条，很有规律。待人以礼，君子之交，因感情内敛，故少有交心好友。爱在人前说说笑，自觉人际关系和洽，但背里还是被认为是沉闷、不懂情趣的人，但因工作态度认真，备受尊重。失去蘇怡之後，他对感情事更见内敛被动，全心投入事业，重新审视对人生、感情、事业的态度。

背景

亦琛是香港首批华籍机师之一，凭著天分和努力，事业一帆风顺。期间，亦琛恋上个性开朗活泼的蘇怡，二人冲破年龄障碍，修成正果，结成夫妻。

可惜好景不常，蘇怡三年前心漏病恶化，亦琛辞去职务全力照顾爱妻，更与妻搬到外国休养。蘇怡日渐消瘦，亦琛为哄蘇怡吃东西，自学制蛋糕，希望能刺激蘇怡食欲。然而蘇怡自知药石无灵，不想成为负累，加上不想被亦琛看见自己濒死的模样，竟不辞而别，令亦琛抱憾终生。

为解失去蘇怡之痛，亦琛独自到处游历，自制悠长假期。在路经伦敦一家小餐厅时，无意中展露出造蛋糕的天分，令该店老板娘Manna大为赏识，遂以提供食宿邀请亦琛留下，他从此在异乡作客。

遭遇

亦琛自蘇怡走後留在英国生活，一晃两年。尽管弟弟亦风、卓芝和志宏等搅尽脑汁劝亦琛回港，然而仍自觉未作好再次冲上云霄的准备，无意回到工作岗位。

一天晩上，一位不速之客潜进Manna的家，被亦琛逮住，原来此人是Manna离家一年的女儿年希。正经老实的亦琛遇上古灵精怪的年希仿如火星撞地球，但同时，亦琛竟解开了年希的心结，令年希释怀的同时，也令自己的心情得以放开，最後决定结束悠长假期回港。

亦琛获天颂航空（Skylette Airlines）新任总裁家骏赏识，回港出任机长，再次与亦风、志宏和卓芝并肩作战。在新公司中，亦琛认识了空军出身的明星机长夏阳。虽然二人同为一流机师，可惜风格上大相迳庭，加上性格各走极端，二人未能成为朋友。

可是亦风对夏阳十分崇拜，还极力模仿其风格，但亦琛认为每位机师都应有一种适合自己的风格，刻意模仿并非好事，此事令兄弟间产生矛盾。

与此同时，亦琛发现飞机维修员夏晨的外表竟与蘇怡极为相似，不自觉把夏晨当成妹妹守护，此举令夏阳甚不是滋味。

Skylette举办首届飞行课程，亦琛和夏阳担任考官。年希突然出现，亦琛有感年希性格不合当机师，再加上动机成疑，不欲让年希入围。但在夏阳力荐下，年希成功入围，并与夏阳发展成情侣关系。亦琛过一阵子无意中发现年希与蘇怡曾经见面……

後来亦琛与年希因天气问题被逼滞留高雄，两人有了一个意外的相处机会，知道了对方伤感的过去，互解心结，不觉间感情更进一步。

亦琛对飞行的热忱，感染了年希真正爱上飞行，在亦琛的严谨教导下，年希终於成功毕业，成为二副机长。随著彼此打开心扉，亦琛和年希越走越近，双方渐生情愫。与此同时，情场浪子夏阳亦对年希动了真情，无法放开。於是亦琛、年希、夏阳陷入三角恋之中，从此纠缠不清。

亦琛成为训练机长，令他和夏阳的情敌关系更加白热化。而在考核年希时，亦琛亦发现年希的性格缺憾乃机师的致命伤，基於飞行安全，亦琛毅然作出专业判断，粉碎年希飞行之梦。

顾夏阳

性别:男                                                                                                   

年龄:38
职业:机长Captain
                                         

                           张智霖 饰 顾夏阳

性格

夏阳喜欢自由自在，言行不拘小节，潇洒不羁，加入Skylette前曾任战机机师。平日总是嬉皮笑脸，其实冷静果断，驾驶技术一流。

俊朗的外型加上天生一股明星般的吸引力，夏阳很轻易便成为众人的焦点。                                               他视女性为上帝的礼物，衷心欣赏尊重每一位女性，

乐於发掘不同女性之美，懂得制造浪漫，因此掳获不少女人的心。

但他享受的是恋爱的过程，却不愿意被束缚，因而难以发展单一长久的关系。

夏阳个性自我，有时会忽略别人感受，但内心却是正直善良，对妹妹尤其著紧。

背景

夏阳在澳洲出生成长，母亲是某富豪二奶。夏阳15岁时，母亲逝世，兄妹由老佣人照顾，父亲愿意付生活费却吝啬亲情，夏阳曾承诺永不离弃妹妹。然而热爱自由、热爱冒险的夏阳却去投考澳洲空军，毕业後成为驾驶技术要求最高的空中补给战机机师。

夏阳圆了梦想但破坏了承诺，几经追寻才得知妹妹和佣人已移居香港，夏阳退役後转而投考民航机长，希望藉此拉近和妹妹的距离，却事与愿遗。

夏阳在Skylette展开璀璨的事业和惬意的生活，由於外貌和技术出众，夏阳很快便成为Skylette的明星机师，拥有大量粉丝。夏阳因此甚受高层器重，成为公司的活招牌。

遭遇

夏阳在伦敦看中一件旧皮褛，试穿之际被一名陌生女子强行要他脱下来，害他患了感冒不能当值。夏阳对这名女子一无所知，却留下了深刻印象。

夏阳的驾驶技术高超，是Skylette的顶尖人物，然而他终於遇到对手，就是久休复出加入Skylette担任机长的亦琛。亦琛虽然没有跟夏阳竞争之心，但夏阳感到自己的「神级」地位有所动摇，表面上与亦琛和平共处，但常有意无意与亦琛较劲。

另一方面，亦风十分崇拜夏阳，甚至模仿夏阳的飞行风格，令亦琛两兄弟关系变得疏离。

Skylette开办飞行课程，夏阳认出其中一名考生就是当日在伦敦扯下他皮褛的那名陌生女子年希。夏阳和亦琛对年希各持不同评价，在夏阳力荐下，年希终如愿以偿成为学员。夏阳被年希的独特性格吸引，向她展开热烈追求，两人发展成情侣。夏阳虽真心喜欢年希，奈何难改风流个性，令年希醒觉自己只视他为前男友的替身……

从未经历失恋的夏阳开始反思，当遇上女记者Pansy，意图令自己从此踏实下来，谁知反而令自己清晰认知对年希的恋恋难舍。欲向年希重新展开追求的夏阳，得知年希已跟亦琛互生情愫，夏阳未服输亦不放弃，与亦琛暗里较劲，三人关系纠缠不清。

感情挫折令夏阳怅然若失，参加机长年考时表现失准。同样地，年希亦因性格潜藏的危机被亦琛评为不及格。此消彼长，年希与亦琛的嫌隙，令夏阳跟年希似有机会恋火重燃……

顾夏晨

性别:女

年龄:29

职业:飞机维修核准签证督导员Approved Maintenance Supervisor

                                       
                                        胡杏儿 饰 夏晨

性格

夏晨沉默寡言，表面对人冷淡，不轻易流露个人感情，其实外冷内热，默默地关心别人，有
                                                                   
责任感，体恤下属，对待他们如亲人一样关爱，
深受下属们信任和爱戴，视她为「大佬」。

背景

夏晨中七毕业後便当上飞机维修员，拥有十年的工作经验，技术高超，能凭声音判定机械哪里出错。表面看来，夏晨对机械比对人更感兴趣，其实只是曾受伤害，被信任的人背弃承诺，变得非常保护自己，真正的她外刚内柔，对感情执著，深怕自己会被出卖和遗弃。

遭遇

夏晨寄情维修工作，接触到飞机师亦风，由於性格关系，二人经常抬摃。一次工业意外，伙伴以泰受伤，夏晨为以泰出头得罪工程师，对方怀恨在心，处处为难她。夏晨透过亦风帮助，发现意外源於工程师疏忽，工程师被革职，而夏晨就萌生当工程师的念头。

因外貌酷似蘇怡，夏晨经常被人误会。亦琛亦因夏晨与蘇怡面貌相似，而对夏晨萌生一种犹如对亲人一般的守护之情。

亦风为帮助夏晨在机长考试中失准，导致考试失败，大受打击，夏晨感到无比内疚，但性格内敛的她不懂得怎样开口道歉。

夏晨与亦风无法顺利发展，因为两人的身边都有一个默默守候著他们的人。夏晨和以泰虽然伙伴相称，其实以泰一直暗恋著她。而性格开朗的祖思对亦风亦情有独锺，虽然夏晨明知道亦风喜欢自己而不是祖思，外冷内热的夏晨又不忍祖思受伤害而甘愿让爱。

夏晨发现亦风未能放下阴影，不敢再考机长试，夏晨为激励亦风，於是答应亦风只要他成为机长，就会……

何年希

性别:女

年龄:27

职业:二副机长Second Officer

                                     
                                           陈法拉 饰 何年希


性格

年希感性冲动，多愁善感，是个感情细腻的女子。热心助人、个性独立、活泼爽朗，想做便去做，喜怒形於色，但不会轻易向别人吐露心事，故容易被误为神经质。喜欢自由自在，不受束缚。

她亦爱情至上，用情专一，每段感情都全情投入，可以为爱情不顾一切，因此每段关系结束後，都需要极长的时间来疗伤和复原。

背景

年希於英国出生，父亲是英国华侨，於年希出生後不久便因病逝世，剩下她与母亲Manna相依为命。Manna母兼父职，含辛茹苦把年希抚养成人，经营一家小小的餐馆，母女生活尚算安稳。

年希总算没有辜负母亲的辛劳，以优异的学业成绩，考上大学修读天文气象，并在那里认识了毕生难忘的男友Daniel。Daniel醉心飞行，最後离开了年希，年希为疗情伤，四处流浪。

遭遇

年希一直对Daniel之离去耿耿於怀，所以才会舍下母亲Manna自我放逐。年希潜回家中取物时，被寄住在家中的亦琛发现，只好无奈暂时留在家中。亦琛和年希性格各走两极，但在命运驱使下，却误打误撞为对方解开了心结。亦琛决定返港，年希亦不再流浪，但内心却从未因此而停止对Daniel的思念，决定返港参加Skylette举行的飞行课程。

身为考官的亦琛认为年希性格不适合当机师，对年希挑剔严苛，最後幸得夏阳相助，令她成功入围。夏阳随即对年希展开追求，年希情伤未愈，冷不防在某次情景中，惊觉夏阳与Daniel出奇地相似，反过来主动追求夏阳，二人迅即恋上。

年希无意中发现亦琛竟是蘇怡的丈夫，醒觉起她与蘇怡的会面，亦改变了她对亦琛之想法……之後亦琛与年希因天气问题被逼滞留高雄，两人有了一个意外的相处机会，知道了对方伤感的过去，并互解心结，不觉间感情更进一步。年希回港後醒觉不应把夏阳当是「爱的替身」，故坦然向夏阳提出分手。

年希在亦琛的悉心教导下，体验到飞行乐趣，终於真真正正爱上飞行，而非只为Daniel而飞。经历多番波折後，亦琛和年希已经打开心扉，互生情愫。正当一切彷似重回正轨时，年希被亦琛发现性格上有缺憾，不宜担任机师，令年希未能通过考核，飞行梦碎。与此同时，夏阳发现自己对年希情有独锺，向年希再次展开追求。面对两男相争，年希会怎样抉择？

唐亦风

性别:男                                                                                       

年龄:32

职业:高级副机长Senior First Officer

                                                               吴卓羲 饰 唐亦风

      

性格

亦风在外国长大，本性桀骜不驯，受哥哥亦琛的影响成为飞机师之後慢慢成熟过来，变得踏实干练，处理身边大小事情头头是道，在家中更当起管家的角色，反过来照顾兄长。

他十分重视友情及亲情，对爱情虽有憧憬，但若遇两者不能兼容的情况下，友情及亲情相对更为重要，因此在爱情路上经常碰碰撞撞。

背景

亦风自幼与母亲在罗马生活，与亦琛相认之後，一家人便定居香港，机缘巧合之下成为飞机师。

两年前亦琛为照顾蘇怡辞去机长一职，与蘇怡在外国治病休养。父母唐璜与佳美则只羡鸳鸯不羡仙，在菲济购下一小岛定居，亦风被迫独立成长，与视作兄弟的卓芝结伴在港生活。两人穿著机师和空姐的制服每天穿梭彼岸，期望有天能载回亦琛的鸟倦知还。

亦琛离职後，亦风也转职到新公司天颂航空Skylette，得到很大的发展空间，由於表现出色及勤奋，在短时间已经跃升为高级副机长，深得同事们的信任和爱戴。亦风下一个目标就是要成为一个出色的机长，在众多的机长之中，亦风最为佩服就是曾服役空军的夏阳。夏阳不但飞行技术了得，作风亦别树一帜，具明星风采，使亦风不自觉地视夏阳为学习和模仿的对象。

遭遇

亦风理解亦琛的伤痛，每次飞往伦敦都会探望他，一聚兄弟之情。尽管亦琛自觉心态上仍未准备好，亦风却从不放弃，用尽各种方法诱使亦琛回港，最终不负众望。

亦琛应家骏邀请加入Skylette成为机师，最高兴的当然是亦风。而紧接让亦风不高兴的却是，亦琛与夏阳作风各异，亦风爱戴兄长，但却崇拜夏阳，两位神级机长各有拥护者。亦琛反对亦风模仿夏阳，令兄弟间顿生嫌隙。

亦风遇上外貌跟蘇怡十分相似的夏晨，闹出不少笑话，及後才得知事件的真相。亦风和夏晨相处日久，发现夏晨有著一个孤独的童年，渐渐对夏晨产生好感，不过碍於她太似蘇怡，担心亦琛会介意二人关系，所以一直裹足不前。

亦风偶尔结识了在机场餐厅工作的少女祖思，祖思开朗乐天，对亦风锺情溢於言表，毫不掩饰。亦风却是襄王无梦，碍於不忍伤她的心，而选择了慢慢让她明白。但此举却似是令夏晨误会了二人的关系，在亦风与夏晨彼此间还未表白的微妙期间，起了暗涌。亦风对祖思百般呵护，看似已放下夏晨，正式与祖思一起……

亦风面对机长考核困难重重，信心跌落谷底，意志极为消沉。夏晨见状极为担心，於是拉拢亦琛与夏阳，帮助亦风重新振作。亦风失去考机长的信心，夏晨为令他重燃斗志，竟然提出……

高志宏

性别:男

年龄:34

职业:高级副机长Senior First Officer

                                          马国明 饰 高志宏

性格

志宏工作认真，懂得在同事间保持圆滑，是众人的开心果。他十分著紧表现，但有时会因过分紧张而弄巧反拙。

在感情方面，志宏是个典型的小男人。一方面想当好男人，另一方面却抵受不住诱惑，容易在女人间周旋，不知如何抽身，显得优柔寡断，处理进退失据。

背景

志宏生长於中产家庭，家族成员中年纪最小，又是唯一儿子，有小聪明，从小到大的学业成绩皆在没压力的情况下表现优良，得到各人的宠爱。志宏常自觉付出不多便有好结果，实属幸运一族。由於举家都担任各种交通工具的驾驶工作，令志宏自幼便享有各式交通工具的免费福利，他亦为此自豪，立志要当上飞机师，最後亦成功圆梦。

志宏一生顺风顺水，直至他的偶像亦琛为了照顾病重的妻子蘇怡而离开Solar，此事令志宏醒觉幸福非必然，激发志宏趁年青时作出改变，体验与自己过往截然不同的人生。

志宏毅然离开Solar，孤身前往台湾，在当地一家著名的航空公司担任机师，展开新生活，令志宏的性格有不少改变。在台湾两年间，志宏有更多机会应付不同的紧急情况，令他的驾驶技术显著提升。同时亦於当地认识某台湾航空公司的空姐丽安和台湾留学生菲菲，两名女子各有优点，令志宏难以取舍，於是决定先平行发展，之後再作抉择。虽然志宏都想专注与其中一个发展，但对两女间的取舍始终举旗不定，令志宏一脚踏两船的局面一直持续。

在外生活两年的志宏开始思乡，适逢好友亦风邀请志宏加入Skylette，於是志宏决定返港，为生命再次展开新一章。

遭遇

经过台湾的两年生活後，志宏返港加入Skylette，与好兄弟亦风并肩作战。虽然亦风对夏阳推崇备至，但志宏却对夏阳进取的驾驶风格不敢苟同，令志宏十分怀念作风稳健的亦琛。当志宏得知亦琛宁愿留在伦敦造蛋糕都不愿当飞机师，大惑不解，决定与亦风合谋，希望令亦琛回心转意，让自己可以继续向亦琛学习。

在回港的航班上，他遇上同机的高级机舱事务长芮嘉。志宏一直觉得对方面熟，却忘了在哪里认识。芮嘉其实早已认出志宏，但未有表露出来。

志宏经过在台湾的磨练後，驾驶技术突飞猛进，令亦风欲拉拢志宏向夏阳学习，但夏阳与志宏性格不合，而志宏亦对夏阳的作风不以为然，认为亦琛才是自己的学习对象。

亦琛终於加入Skylette担任机长，志宏终於如愿以偿，可向亦琛学习，为接下来的机长考试作准备。志宏秉承亦琛的稳健风格，与夏阳及亦风作风大相迳庭，虽然彼此不存在竞争，但双方各有支持者，在公司内渐渐形成两个不同的派别，无形中令志宏和亦风都希望比对方早一步考取机长牌，令两位好兄弟表面上没异样，暗地里却在互相比赛。

志宏始终未能在丽安与菲菲之间作出抉择，为免被朋友知道这秘密，志宏从不带女友出来。更令志宏头痛的是，菲菲竟为了志宏投考空姐。芮嘉无意中得知志宏一脚踏两船之事，怎料芮嘉不单没有批判志宏，更为志宏掩饰。後来志宏无意中在高雄撞破芮嘉与男伴游结伴，从而得知芮嘉与日东有婚姻问题，自此两人成为互相分享秘密的好友。

机长考试将至，志宏为了尽全力应付，决定暂时不见丽安与菲菲，以免分心。但当志宏知道芮嘉与日东的婚姻问题，却愿意抛下一切去陪伴芮嘉，此举令志宏明白为何一直对两女举旗不定，只是因为她们不是自己的心中最爱。

志宏认定心意後，终於决定豁出去，与两女分手，全力追求芮嘉，可惜好事多磨，志宏竟发现Skylette的总裁家骏正在向芮嘉展开追求……

凌卓芝

性别:女

年龄:28

职业:机舱事务长Flight Purser

                                                                 胡定欣 饰 凌卓芝

性格

自从哥哥云志死後，因伤痛而成长，从任性、刁蛮、爱撒娇的「妹妹」性格，变成如今的独立、率性、我行我素。与亦琛及亦风如亲人一般一起生活，虽是女儿家，相处却有如兄弟手足。重情重义，尤其重友情。对自己感情事反而平常心，随缘而行。

背景

卓芝自小受到父母及哥哥的宠爱，令卓芝需要别人的爱及呵护。早年随家人移民澳洲，完成大学课程。因哥哥云志与以珊婚後搬回香港居住，卓芝随云志来港，成为空姐。

及後哥哥因车祸去世，遂返回澳洲陪伴伤痛的父母。两年後重投空姐事业，因作风变得稳重成熟，短短数年间，已成升任高级机舱事务长的热门人选。

遭遇

卓芝与世沛交往四年，感情稳定。卓芝一直我行我素，认定对方为终身伴侣，但又不急於立即结婚，考虑三十岁後才结婚生子，相反世沛非常焦急，准备好连串求婚大计，想早日与卓芝组织家庭。

二人拍拖时，卓芝常为帮助好友贝琪而忽略世沛，三番四次错过了世沛的求婚布局，连亦风、志宏也看不过眼，认为卓芝欺负世沛，可是他却很接受，继续与卓芝拍拖。最後卓芝终被世沛的真情感动，答应结婚，谁知接著却得知她隐瞒著世沛，给一对患重病好友「借肚生子」。世沛思想传统，难以接受此事实……而在这艰难的日子里，卓芝竟重遇小学年代曾暗恋自己的子麟。

卓芝知道这位曾是泳界明星的机师子麟是自己的学弟，却感他处处背负著家人的期望去生活，没有男子气概，子麟也觉卓芝不再如当年美丽动人，没有任何行动。二人反成了斗气冤家，友情却暗自滋生……

卓芝及後发现子麟当年参加游泳班的原因，十分感动，然而自己正怀著好友的孩子，不想在这个时候与子麟有任何瓜葛。

詹子麟

性别:男

年龄:26

职业:二副机长Second Officer

                                                                罗仲谦 饰 詹子麟

性格

子麟性格坚毅，曾是香港泳队明星级健将，认为只要努力就有回报，凡事专心就可以成功。习惯获得别人赞许，但内里其实是个害羞男孩，表里不一。认为所有东西也可靠成就和结果去衡量，对变化多端男女感情事特别迟钝。

背景

子麟自小没有主见，小学时被同班同学欺负，却被年长两级的女风纪卓芝保护，自此暗恋师姐卓芝，子麟更勇敢表白，却被取笑，使子麟决定参加泳班。谁料却因此被发掘成为游泳界港队接班人，突然有了人生目标。子麟决定再向卓芝表白之时，却发现卓芝已随家人移民澳洲……

子麟成为了人所共知的明星级港队成员，更参与国际赛事。踏入退役年龄，他正为选下一个人生目标而烦恼时，竟让他在海中看见飞鱼，原来连鱼也可以在天空中飞翔，於是决定投考成为机师，下个目标为「征服天空」。

遭遇

在一次偶然的机会下，子麟发现了自己对天空感兴趣，而父母的好友家骏刚巧是航空公司高层，对他非常欣赏，遂招揽他成为明星级Cadet学员，以「征服天空」为目标。

在英国受训期间，子麟成绩一般，从草根出身的少雄反而成绩卓越。此时Skylette的空姐刚巧参观机师训练课程，子麟却重遇童年时曾暗恋过的卓芝。

方芮嘉

性别:女

年龄:37

职业:高级机舱事务长Senior Purser

                                                                江美仪 饰 方芮嘉

性格

芮嘉善解人意，大方得体。处事从容自若，有幽默感，纵有任何紧急事故，都能指挥若定，令人心悦诚服。事业上，有能力更上一层楼，但不强求。宁愿享受生活，讲究情趣。

对爱情有憧憬，追求及探求内心真正的感觉，即使是不伦或不道德，也选择勇敢的面对。

背景

芮嘉出身於单亲家庭，自幼家贫，但对世界充满好奇，小时候已梦想环游世界，到各地见识风土人情，大学毕业後便加入Skylette担任空姐。这工作令芮嘉增长见识，加上表现奇佳，是公司内备受尊重和推崇的员工。

芮嘉与胡娉的继父相恋，三口子过了一段快乐的时光，而芮嘉与胡娉亦建立了一份深厚的感情。後来芮嘉与胡娉继父感情转淡，双方分手，继父不愿再照顾胡娉，芮嘉挺身而出，主动肩负起照顾胡娉的责任，两人感情有如母女。

未几，芮嘉遇上失婚机师日东。日东的博学多才令芮嘉折服，二人很快便成为无所不谈的好友，进而成为夫妇，婚後夫妻恩爱，两人视胡娉有如亲生骨肉，一家三口生活愉快。

遭遇

芮嘉一直在Skylette任职，由於表现出色，备受器重。加上与日东结为夫妻，被视为航空界的一对璧人，表面上看来芮嘉的生活确是羡煞旁人，但其实芮嘉与日东的婚姻已出现暗涌……

一次从伦敦飞回香港的航机中，芮嘉遇上志宏，後来无意中得知志宏一脚踏两船，芮嘉身同感受，故主动为志宏保守秘密。芮嘉在一次外游中，好奇之下聘请了男伴游，一尝遗忘已久的拍拖感觉，不料此事却被志宏撞破，志宏亦未有揭穿，自此二人成为秘密分享的朋友……

有感而发：-

在还没有看这部戏前，我本身不喜欢看吴镇宇演戏的，看了这部戏后，我对他改观了。相反地我比较看好的张智霖，在这部戏里有点让我小失望，他给我的感觉是带不出他的帅气。我喜欢吴镇宇在这部戏的演出，尤其是他跟何年希（Holiday)对的每一场戏，都很让我振奋人心。心会想，如果有一个这样的人，这样对我，我死而无憾。哈哈。。。很可惜一直都没遇上这样的一个‘他’。

剧集看完了，有感每个人的路，不管旧时代还是现在，都是一样的～都是要经历过磨练，挫折，失败，计谋，谨慎，冷静，带眼识人等等过程那才能从经验中累积心思，也才有机会成功，完成梦想！最终，我相信，一个人一生的路，都是自己选择的！！既然选择要走那条路，就必须自己去承担一切后果，不管好或坏但也别忘了，走对了路，美好未来，都是自己一个人的！！